Открытый пирог с грушами и сыром дорблю

Открытый пирог с грушами и сыром дорблю — очень эффектная выпечка из разряда «экспресс», с отсылкой к французской кухне. Что же касается вкуса, то он не совсем традиционный, на любителя. Его точно оценят поклонники изысканных сыров с голубой плесенью. Этим пирогом вы точно удивите своих гостей, тем более готовится он очень быстро, всего 15 минут […]

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 300.50 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.97 г.g / 19.47 г.g / 22.40 г.g

Ingredients

Тесто слоеное бездрожжевое
Груша
Яйцо куриное
Сметана 15% (маложирная)
Сыр с голубой плесенью

Instructions

Подготавливаем ингредиенты
Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером.
Обрезаем излишки теста по краям. Эти остатки можно еще немного раскатать и сделать из них, например, четыре рогалика с ягодами.
Нарезаем груши пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Выкладываем груши на тесто.
Смешиваем желтки и сметану.
Взбиваем белки до устойчивых пиков.
Вводим взбитые белки в сметану с желтками и аккуратно их перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх, чтобы не повредить белковую пышность.
Выкладываем сметанно-яичную массу на груши.
Раскладываем сверху сыр, нарезанный небольшими кусочками.
Выпекаем примерно полчаса при 180°C (регулируйте в зависимости от вашей духовки - когда пирог зазолотится и запахнет сыром, он готов).
Приятного аппетита!