Оладушки с фруктами и соленой карамелью
Соленая карамель или карамельный соус прекрасно дополнит любую выпечку, в том числе блины и оладушки.
Ingredients
- 2 груши
- 1 переспелый банан
- 4 яйца
- 250 г йогурта
- 200 г муки
- 100 г сахара
- ванильный сахар
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- топленое масло
- 300 г сахара
- 150 г жидкого меда
- 75 мл жирных сливок
- 50 мл молока
- 25 г соленого сливочного масла
- 2,5 г «цветов соли»
Instructions
- Для соленой карамели в глубокой кастрюле соедините сахар, мед и 40 мл воды, доведите до кипения и готовьте до образования карамели золотистого цвета. Молоко и сливки подогрейте, осторожно (брызгается!) добавьте к карамели, перемешайте деревянной ложкой до однородности, добавьте масло и соль. Остудите.
- Груши очистите и нарежьте некрупными кубиками. Банан разомните в пюре.
- В миске взбейте венчиком яйца, добавьте йогурт, сахар, ванильный сахар и вымесите до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель, оставьте смесь постоять на 15–20 мин., затем добавьте фрукты и при постоянном помешивании введите 2–3 ст. л. топленого масла.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте маслом. Небольшим половником аккуратно наливайте на сковороду тесто, формируя круглые оладушки. Как только на противоположной стороне начинают образовываться пузырьки, переворачивайте оладушки.
Соленая карамель или карамельный соус прекрасно дополнит любую выпечку, в том числе блины и оладушки.