Окорок с яйцом

0 Comment

Servings: 5

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 428.61 ккал kcal/serving

P/F/C: 28.31 г.g / 34.85 г.g / 0.68 г.g

Ingredients

Свиной окорок
Яйцо куриное
Уксус столовый 9%
Соль
Масло растительное рафинированное
Чеснок сушеный
Укроп сушеный
Перец чёрный молотый
Перец красный молотый
острые перцы, дижонская горчица и зелень для подачи

Instructions

Длинным узким ножом сделайте в окороке сквозное продольное отверстие
такого диаметра, чтобы в него поместились вареные куриные яйца целиком.
Смешайте в миске растительное масло, уксус, соль и сухие специи. Натрите мясо внутри разреза и снаружи. Оставьте при комнатной
температуре на 30 мин.
Отварите яйца вкрутую, очистите и нашпигуйте ими окорок. Края отверстия заколите зубочистками.
Разогрейте духовку до 200 °С. Заверните окорок в фольгу, положите
на противень и запекайте 1–1,5 ч.
Достаньте мясо из духовки и оставьте отдохнуть на 15–20 мин. Снимите
фольгу и подавайте с острыми перцами, дижонской горчицей и зеленью.

Окорок с яйцом – блюдо, которое выглядит очень празднично. Впрочем, приготовить его можно в любой день, было бы соответствующее настроение. Самое главное – выбрать подходящий кусок свинины, чтобы была возможность сделать в ней глубокий надрез. Фаршировать можно любую крупную часть, в том числе вырезку, карбонад, шейку, лопатку. Подавайте теплым с маринованными острыми перцами, дижонской горчицей, зеленью. Оставшееся мясо не пропадет и в холодном виде. Используйте его для приготовления салатов, закусок, бутербродов, сэндвичей. Можно даже испечь быстрый открытый пирог. Для этого вам понадобятся готовое слоеное тесто, мелко нарезанные остатки буженины в качестве начинки, майонез для заправки и тертый сыр для посыпки – по желанию.