Овощной пирог

Предлагаю вашему вниманию вкусный пирог. Он печется из готового дрожжевого теста. В начинку пирога входят 4 вида овощей. Блюдо хорошо сочетается и с супами, и с салатами, и с напитками. Также его можно взять с собой в дорогу или на работу.

Servings: 10

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 1 hr 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Ingredients

слоёное дрожжевое тесто 500 г
сметана 100 г
сыр 100 г
яйца 3 шт.
зелень 0.5 пучок(а)
вареный картофель 5 шт.
кабачки 1 шт.
лук 2 шт.
помидоры 2 шт.
растительное масло 3 ст.л.
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
мука 2 ст.л.
яйца 1 шт.
растительное масло 1 ч.л.

Instructions

Слоеное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре. У меня стандартная упаковка, в которой 500 г (2 пласта).
Вареный охлажденный картофель нарезать кружками или полукружками.
Кабачок помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими кружками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кабачки с двух сторон до румяности.
Кружки кабачков выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Лук почистить, нарезать тонкой соломкой. Выложить лук в масло, где жарились кабачки, и обжарить до мягкости и карамелизации. Остывший лук откинуть на сито для стекания масла.
На подпыленном мукой столе раскатать пласты теста по размеру половины формы с бортиками, и еще дополнительно необходимо учесть 2–3 см. Лучше всего подойдет прямоугольная форма, размер моей — 30 х 23 см. Форму смазать небольшим количеством растительного масла и выложить пласты теста рядом, с небольшим заходом друг на друга. Края будут немного свисать с бортиков.
На тесто выложить кружки вареного картофеля, немного посолить и поперчить.
На картофель выложить кабачки и обжаренный лук, немного посолить и поперчить.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать полукружками.
На лук выложить помидоры.
В миске взболтать яйца и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Добавить сметану, перемешать.
Сыр натереть на терке.
Приготовленную заливку вылить в форму.
Посыпать сыром поверхность пирога.
Завернуть пирог свисающими краями теста. Дать ему подняться в тепле, времени может уйти от 1 до 1,5 часов в зависимости от температуры помещения. Подошедший пирог смазать яйцом, поставить форму в духовку, разогретую до 200°C, на 25–30 минут.
Румяный, аппетитный пирог готов. Достать его из духовки, вынуть из формы, остудить на решетке до нужной вам температуры.
Подать пирог на стол и разрезать на порции. Вкусно его есть и горячим, и холодным. Угощайтесь! Приятного аппетита!