Нежные печеночные оладьи

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 514.25 ккал kcal/serving

P/F/C: 28.48 г.g / 35.86 г.g / 18.52 г.g

Ingredients

Говяжья печень
Лук репчатый
Морковь
Яйцо куриное
Сметана 20% (средней жирности)
Мука пшеничная
Масло растительное рафинированное
Петрушка
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Печенку для оладий очистите от пленок и протоков. Нарежьте печенку кусочками и пропустите через мясорубку с частой решеткой.
Луковицу очистите и очень мелко порубите. Можно так же, как и печенку, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
Яйцо взбейте венчиком со сметаной в большой миске. Добавьте муку, измельченную печенку, лук, морковь. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Фарш для нежных печеночных оладий готов.
Большую сковороду хорошо разогрейте. Налейте немного растительного масла. Приготовленный фарш выкладывайте столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
Обжарьте печеночные оладьи с одной стороны до румяной корочки. На это потребуется около 5 минут. Затем лопаточкой осторожно переверните и жарьте 2 минуты с другой.
Сковороду закройте и держите оладьи еще 3 минуты на среднем огне. Таким образом приготовьте оладьи из всей печеночной массы. Готовые складывайте на тарелку и держите в тепле.
Веточки петрушки вымойте и обсушите. Листочки оборвите и мелко нарежьте. Горячие печеночные оладьи посыпьте зеленью. На стол можно подать с густой сметаной.

Нежные печеночные оладьи — блюдо домашнее, вызывающее ассоциации с далеким детством. Его нередко готовили бабушки или мамы, особенно если младшие члены семьи категорически отказывались есть печенку кусочками, в жареном или тушеном виде. Честно говоря, вкус и текстура этого продукта далеко не у всех вызывают восторг, а вот нежные оладьи из него — совсем другое дело. Хвала тому, кто впервые додумался измельчить печенку, а затем соединить ее с луком, морковкой, яйцом и мукой! Таким образом на столе появилось блюдо, которое за обе щеки уплетали все домочадцы, а в душе бабушки (или мамы) расцветали розы, ведь их близкие получили порцию питательной и такой полезной печенки. Итак, ловите рецепт самых нежных печеночных оладьев!