Морковный пирог с творожно-сливочной заливкой

Пирог, в котором на мой вкус все гармонично: слегка влажноватая структура кекса, приятная сочность моркови, кусочки грецких орехов, нежная творожная шапочка с обрамлением из воздушных сливок.

Servings: 6

Calories: 457.66 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.42 г.g / 27.92 г.g / 41.30 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Сахар-песок
Яйцо куриное
Масло растительное рафинированное
Разрыхлитель теста
Морковь
Творог 9% (полужирный)
Сметана 20% (средней жирности)
Крахмал кукурузный
Сливки 33% (классические)
Загуститель для сливок
Сахар ванильный
Цедра лимона
Грецкий орех

Instructions

Для приготовления творожно-сливочной заливки в блендере измельчить до пастообразного состояния творог, сметану, 1 яйцо.
Добавить 1 ст л кукурузного крахмала (можно заменить 1,5 ст. л. ванильного пудинга или смеси творопыш), 50 г сахара, перемешать.
Сочную, сладкую морковь натереть на терке.
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
Добавить к тесту морковь, измельченные орехи. Перемешать до смешивания ингредиентов.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто ровным слоем.
Сверху аккуратно равномерно выложить творожную заливку.
Включить режим "выпечка" на 50 мин. (мощность мультиварки 860 Ватт). Готовый кекс слегка охладить в чаше, затем накрыть пищевой пленкой (чтобы не повредить заливку), вытащить с помощью поддона для приготовления на пару. Охладить на решетке.
Сливки взбить с 1 ст. л. сахара (по вкусу), украсить верх пирога по-своему вкусу. Сверху можно украсить цедрой лимона.