Морковный кекс с грецкими орехами

А вы когда-нибудь готовили морковный кекс с грецкими орехами своими руками? Если нет, советуем это сделать! Тем более, что мы уже подобрали для вас проверенный рецепт и подробно расписали процесс приготовления. Главная «фишка» этого кекса — добавка в виде пюре из консервированных ананасов: оно придает выпечке изысканный вкус и тонкий фруктовый аромат. Что касается моркови, […]

Servings: 10

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 364.47 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.76 г.g / 22.64 г.g / 36.62 г.g

Ingredients

Морковь
Мука пшеничная
Сахар-песок
Масло оливковое
Яйцо куриное
Разрыхлитель теста
Ананас в сиропе
Грецкий орех
Для глазури:
Апельсиновый сок
Сахарная пудра
Сыр Кремчиз

Instructions

Подготовьте все ингредиенты теста кекса. Кусочки ананаса измельчите в блендере. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Переложите на полотняную салфетку, соберите ее в узелок и отожмите лишнюю влагу. Орехи порубите ножом в крупную крошку.
Муку для теста просейте через мелкое сито вместе с пищевой содой в большую миску: это сделает текстуру кекса менее плотной. Всыпьте сахар, добавьте оливковое масло и яйца.
Перемешайте тесто кекса крюками миксера или кулинарной лопаткой. Делать это слишком долго не имеет смысла, достаточно просто добиться однородной текстуры. Тесто не должно получиться слишком густым.
Добавьте в тесто кекса тертую морковь, рубленые грецкие орехи и пюре из консервированных ананасов. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой, чтобы все ингредиенты полностью соединились.
Духовку нагрейте до 180 °C. Морковное тесто переложите в прямоугольную форму для кекса, смазанную маслом или выстланную бумагой для выпечки. Разровняйте поверхность. Выпекайте около 40 минут. Дайте немного остыть (10 минут), затем переложите кекс на решетку. Дайте полностью остыть.
Приготовьте глазурь для морковного кекса. Кремчиз взбейте с сахарной пудрой и апельсиновым соком. Смажьте получившейся глазурью остывший кекс. Оставьте на 15 минут. Нарежьте кекс и подайте на стол.