Масло натрите на крупной терке и смешайте с морковью.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, мед, орехи и все хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте яйца с сахаром в густую воздушную массу.
Аккуратно введите взбитые яйца в морковную массу и быстро перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом форму с высоким бортиком диаметром 20 см. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.
Достаньте корж из духовки и остудите. Затем аккуратно разрежьте вдоль пополам.
Для крема смешайте все ингредиенты (маскарпоне, сливки и сгущенное молоко) в миксере и взбивайте 1 мин. до однородного состояния. Половиной получившегося крема смажьте один корж, накройте вторым и смажьте оставшимся кремом.
Посыпьте торт какао через сито, украсьте и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Я украсила торт инжиром, персиком и виноградом. Получилось очень красиво, по осеннему :)
