Морковно-яблочный пирог
Удивительно вкусный пирог с сочным фруктово-миндальным тестом.
Ingredients
- лимонный сок – 2 ст. л.
- джем (лучше абрикосовый, но у меня из красной смородины) – 50 г
- яблоки – 500 г
- сахарная пудра для посыпки
- яблоко – 1 шт.
- морковь – 200 г
- яйца – 4 шт.
- сливочное масло комн. темп. – 100 г
- сахар – 100 г
- мука – 100 г
- миндаль – 100 г
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- корица – 1/4 ч. л.
Instructions
- Яблоко и морковь натереть на терке.
- Отделить белки от желтков. Взбить масло, добавить желтки. Размолоть в кофемолке или блендере миндаль с половиной сахара в импульсном режиме. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый миндаль, добавить сухую смесь в масляную. Туда же выложить морковь с яблоком. Взбить белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешать их в тесто.
- Смазать маслом форму около 22-24 см. Яблоки вымыть, очистить, вырезать середину и нарезать тонкими ломтями на слайсере. Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели. (Полезный совет: если у вас нет лимонного сока, то сделайте слабый солевой раствор и поместите резные яблоки ненадолго в него — они не потемнеют, солеными тоже не станут). Выложить дольки произвольно на тесто.
- Нагреть духовку до 180 С. Поставить в духовку примерно на 50-60 минут — проверить лучинкой. Достать готовый пирог, смазать верх нагретым джемом кисточкой. Остудить, вынуть из формы. Посыпать верх пудрой.
Удивительно вкусный пирог с сочным фруктово-миндальным тестом.