Миндальный пирог с нектаринами

0 Comment

Servings: 10

Prep Time: 1 hr 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 449.29 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.65 г.g / 25.35 г.g / 49.84 г.g

Ingredients

Нектарин
Яйцо куриное
Сахар-песок
Яйцо куриное (желток)
Печенье
Масло сливочное
Миндаль (сырой)
Сливки 35% (жирные)
Сахарная пудра
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Масло сливочное
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Сахар-песок
Яйцо куриное (желток)
Соль
Лимон

Instructions

Приготовьте тесто. С лимона мелкой теркой снимите цедру. Холодное масло нарежьте небольшими кусочками. Муку просейте в миску, добавьте соль, сахар и масло. Перемешивайте, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавьте цедру и желтки. Замесите гладкое тесто, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Круглую форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и стенкам. Уберите в холодильник.
Приготовьте начинку. Миндаль измельчите блендером вместе с сахаром, мукой и печеньем. Добавьте сливки, сливочное масло, яйцо, желток и взбивайте до образования однородной массы. Уберите в холодильник на 30 минут.
Нектарины промойте, очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите косточки, затем выложите в дуршлаг и опустите на 30 секунд в кипящую воду. Сразу же переложите в миску с ледяной водой.
Разложите половинки нектаринов на разделочной доске, посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 5 минут.
Духовку разогрейте до 180 °С. Выложите начинку в форму, разровняйте поверхность. Поверх начинки поместите нектарины срезом вниз. Выпекайте 30 минут.

Нежный тающий во рту миндальный пирог с нектаринами — отличный выбор для летней выпечки. Сочетание сочных ярких фруктов с орехами настолько удачное, что вы будете готовить его снова и снова. С персиками и абрикосами тоже получится неплохо, но предпочтительно выбирать именно нектарины. С них гораздо удобнее снимать кожицу. Чтобы усилить аромат орехов, добавьте буквально несколько капель миндального экстракта в тесто и используйте вместо обычного сахара – коричневый. Вам наверняка захочется приготовить пирог зимой. В этом случае просто добавляйте в начинку консервированные персики. Так тоже можно.