Миндальное печенье без глютена

Миндальное печенье без глютена станет настоящим спасением для людей, страдающих целиакией, аллергией на пшеницу и в некоторых случаях — при синдроме раздраженного кишечника. А ведь так иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, да еще и без вреда для здоровья и фигуры! Вот и выручил меня рецепт вкусного печенья из трех ингредиентов, один из которых, кстати, […]

Servings: 12

Prep Time: 10 min

Cook Time: 45 min

Total Time: 55 min

Calories: 65.92 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.37 г.g / 3.63 г.g / 6.68 г.g

Ingredients

Яйцо куриное (белок)
Сахар-песок
Мука миндальная

Instructions

Аккуратно отделить белки от желтков. Если рука не набита, лучше делать это в чашку, а потом переливать в ту посуду, где буду белки взбиваться. Так надёжнее, чтоб не мыть её, если вдруг желток попадет.
Дальше аккуратно взбить. Сначала на средней скорости миксера, потом немного увеличить скорость. Добавлять сахар постепенно, не спешить!
Взбиваем до жёстких, классических пиков!
Теперь поставить среднее сито над миской и просеять, вернее протереть ореховую муку.
Просеянную муку аккуратно лопаткой перемешать с белковой массой до однородности.
И так, все перемешали до однородности, можно делать печенье. Вставить в кондитерский мешок насадку и переложить туда получившееся тесто. Если нет кондитерского мешка - не беда, можно выложить ложкой, будет настоящее домашнее печенье. Если мешок всё-таки есть - выдавить из него на пергамент печенье круглой формы. Не делайте слишком высокими.
В предварительно разогретую до 150 градусов духовку поставить противень с печеньем. Одновременно верх и низ, без конвекции.
Выпекать 40 минут до золотистого цвета. Сначала печенье будет бледным, но ближе к концу выпекания начнёт румяниться - это ореховая составляющая печенья поджаривается.
Когда будете снимать - смотрите, чтобы они хорошо от пергамента отлипали — это тоже показатель готовности. Готовое миндальное печенье без глютена лучше выложить на решетку, чтобы оно остыло.