admin
11 января, 2026

Милопитакья, яблочные пирожки по-гречески

0 Comment

Милопитакья, или яблочные пирожки по-гречески, обрели свою популярность благодаря хорошо развитой туристической индустрии. В переводе с греческого «милопитакья» — это маленькие яблочные пирожки, где «мило» (μήλο) — «яблоко», и «пита» — «пирог». Готовят их на основе ароматного теста с добавлением корицы, ванильного сахара и апельсиновой цедры с начинкой — из яблок, изюма и орехов. Этот […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 335.42 ккал kcal/serving
P/F/C: 5.01 г.g / 13.08 г.g / 49.66 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Апельсиновый сок
  • Масло растительное рафинированное
  • Сахарная пудра
  • Разрыхлитель теста
  • Сахар ванильный
  • Корица молотая
  • Цедра апельсина
  • Соль
  • Яблоко
  • Сахар-песок
  • Изюм
  • Орехи

Instructions

  1. Сначала необходимо приготовить начинку для пирожков.
  2. Изюм промыть водой.
  3. Для начинки подойдут любые орехи. У меня арахис.
  4. Снять цедру с апельсина, натерев его на самой мелкой терке. Затем из этого апельсина отжать сок. Орехи измельчить в блендере.
  5. Яблоки (лучше взять сладкие красные) очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать небольшими кусочками.
  6. Положить подготовленные яблоки в сотейник с толстым дном, добавить сахарный песок и 3 ложки воды. Варить около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
  7. Затем добавить в сотейник к яблокам измельченные орехи, изюм, корицу и половину цедры апельсина. Хорошо перемешать, если начинка рассыпается, немного помните ее ложкой (толкушкой).
  8. Начинка для греческих яблочных пирожков готова.
  9. Для теста соединить в емкости апельсиновый сок, рафинированное растительное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, корицу, соль и вторую половину апельсиновой цедры. Хорошо перемешать.
  10. В другой емкости смешать просеянную муку и разрыхлитель.
  11. Муку всыпаем частями (!) в емкость, хорошо перемешиваем. Сначала вымешиваем тесто в емкости, а потом на столе. Муки может понадобиться от 250 до 300 г. У меня ушло 280 г муки. Ориентируйтесь на тесто, оно должно быть очень мягкое, не липнущее, слегка маслянистое, очень приятное на ощупь. Главное, не переборщить с мукой!
  12. Тесто раскатать на столе толщиной около 5 мм. Вырезать стаканом кружки.
  13. Каждый кружок раскатать еще немного в более тонкий, положить чайную ложку с горкой яблочной начинки.
  14. Завернуть и соединить края. Получилось 29 маленьких пирожков (стакан 5 см в диаметре). Выложить пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень.
  15. Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 15 минут (или до золотистости).
  16. Милопитакья (милые маленькие яблочные пирожки) готовы. Полностью остудить (так они вкуснее), по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.
  17. Маленькие яблочные пирожки в разломе. Тесто одновременно и хрустящее, и нежное, начинка мягкая, ароматная, просто тает во рту.
  18. Разливаем ароматный чай по чашкам и зовем гостей к столу.

Милопитакья, или яблочные пирожки по-гречески, обрели свою популярность благодаря хорошо развитой туристической индустрии. В переводе с греческого «милопитакья» — это маленькие яблочные пирожки, где «мило» (μήλο) — «яблоко», и «пита» — «пирог». Готовят их на основе ароматного теста с добавлением корицы, ванильного сахара и апельсиновой цедры с начинкой — из яблок, изюма и орехов. Этот десерт особенно актуален в осенние месяцы, когда яблоки достигают своего пика сезона. Мы подготовили подробный пошаговый рецепт маленьких яблочных пирожков по-гречески, которые идеально дополнят ваше праздничное чаепитие.