корица, имбирь, кардамон, мускатный орех (взять всего поровну) – 30 г
мед – 350 г
пудра сахарная – 200 г
мука пшеничная – 350 г
сода – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
Instructions
Смешайте муку с пряностями и содой.
Разогрейте мед с сахаром, доведите до кипения, снимите пену. Сахар должен растопиться полностью.
Взбейте 3 яйца.
Влейте медовую массу в муку и хорошо перемешайте. Добавьте яйца и лимонный сок, тщательно перемешивая тесто.
Выпекайте в форме глубиной 20 см. при температуре 170°C примерно полтора часа. Пока не затвердеет середина.
Приготовьте глазурь. Взбейте 1 белок, постепенно добавляя сахарную пудру и ложку рома.
Покройте теплый кекс глазурью и подсушите в духовке разогретой до 50-100°C, пока глазурь не затвердеет.
Этот кекс я посвящаю медвежонку Паддингтону, в нем много меда, глазури, а если помазать апельсиновым джемом, то станет совсем сладко, липко и точно весело.
