Медовик с черносливом и грецкими орехами

0 Comment

Servings: 8

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 759.71 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.25 г.g / 45.20 г.g / 76.60 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Масло сливочное
Сахар-песок
Яйцо куриное
Мед
Сода пищевая
Молоко сгущённое варёное
Масло сливочное
Сметана 18%
Чернослив
Грецкий орех
Ванильная эссенция

Instructions

Для приготовления в домашних условиях медовика с черносливом и грецкими орехами возьмите следующие продукты: муку, яйца, сахар, масло сливочное, мед, соду пищевую. Для крема вам понадобятся: вареная сгущенка, масло сливочное, сметана, чернослив, орехи грецкие.
Сначала приготовьте тесто для медовика с черносливом и грецкими орехами. Для этого в большой миске взбейте венчиком яйца с сахаром в пышную массу. Порциями добавляйте к яичной массе просеянную муку и энергично все перемешивайте.
В сотейник положите сливочное масло комнатной температуры, добавьте мед и соду, поставьте на тихий огонь. Варите, постоянно помешивая, до карамельного цвета. Снимите массу с огня. Дайте немного остыть.
В миску с мучной смесью вылейте медовую массу и аккуратно перемешайте все до однородности деревянной ложкой или лопатой. Должно получиться текучее, немного густоватое и липкое тесто.
Такое липкое тесто очень трудно раскатать. Его можно испечь в духовке, вылив в форму для бисквита, или на сковороде как блины. Мы предлагаем второй вариант. Разогрейте на тихом огне сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте ее маслом.
Налейте на разогретую сковороду немного теста половником, повращайте ее, распределяя тесто по дну. Поставьте на огонь, накройте крышкой и пеките корж 4 минуты с одной стороны.
Когда края коржа начнут отходить от сковороды, переверните его с помощью широкой лопатки и ножа на другую сторону. Накройте крышкой и пеките еще 3 минуты. Переложите корж на решетку. Повторите процесс с оставшимся тестом, испеките 5‒6 тонких коржей. Дайте им остыть.
Залейте промытый чернослив горячей водой на 20 мин. Откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарежьте. Очищенные грецкие орехи измельчите в крошку с помощью блендера или кофемолки.
Для крема в миске соедините размягченное сливочное масло и вареную сгущенку, взбейте миксером на малой скорости в однородную массу. Добавьте сметану и ванильную эссенцию, снова взбейте.
Разделите крем на 2 части, положите в разные миски. В одну часть добавьте нарезанный чернослив, в другую — рубленые грецкие орехи, перемешайте. Один корж измельчите блендером в крошку.
Соберите торт. На плоское блюдо положите первый корж, намажьте кремом с черносливом. Накройте вторым коржом, покройте кремом с грецкими орехами. Повторите слои, пока не закончатся все коржи.
Намажьте бока и верх медовика оставшимся кремом, обильно посыпьте со всех сторон измельченной крошкой. Дайте постоять при комнатной температуре 1,5 часа. Затем накройте торт пищевой пленкой и поставьте для стабилизации в холодильник на ночь.

А вы пробовали медовик с черносливом и грецкими орехами? У него необычный вкус! Секрет скрывается в креме, в который добавлены чернослив и грецкие орехи. Благодаря этому у торта появляется легкий ореховый аромат и пикантная кислинка. А другой секрет — в коржах. Они готовятся по традиционной технологии, но пекутся не в духовке, а на сковороде! Те, кто хоть раз пек дома медовик знают, что тесто у него сложное, липкое, его трудно раскатать. И вот выход найден — не загущать тесто, а выливать его на сковороду порциями и печь как блины. Результат — превосходный!