Маффины с матча и белым шоколадом
Маффины с чаем и белым шоколадом — изысканные, необычные и, безусловно, очень вкусные. Вообще, чай матча и белый шоколад — сочетание, которое, несмотря на свою относительную новизну, уже стало классикой: подмечено, что именно этот вид шоколада аккуратно смягчает излишнюю терпкость и горечь чая, а также подчеркивает его удивительный травяной аромат. Что и говорить, матча в […]
Ingredients
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Чай матча сухой
- Молоко
- Шоколад белый
- Сахар-песок
- Разрыхлитель теста
- Орехи
Instructions
- Начните делать маффины с чаем матча с подготовки всех ингредиентов. За один час выложите на стол сливочное масло и яйца. Перед началом замешивания теста растопите белый шоколад — аккуратно, так, чтобы он не сгорел. Для этого воспользуйтесь микроволновкой в импульсном режиме либо водяной баней.
- Просейте в одну емкость пшеничную муку, порошок матча и разрыхлитель. Перемешайте сухие ингредиенты венчиком: пусть они равномерно распределятся между собой. Слегка подогрейте молоко — достаточно до 37 ºC.
- Разотрите венчиком или взбейте миксером сливочное масло с сахаром. По одному добавьте яйца и хорошо взбейте после каждого. Чем воздушнее будет масса, тем пышнее получатся маффины.
- Добавьте к полученной смеси растопленный белый шоколад и молоко. Легонько перемешайте венчиком или лопаткой. Введите все сухие продукты, которые вы заранее подготовили.
- Перемешайте ингредиенты лопаткой или миксером на самых минимальных оборотах до объединения. Тесто для классических бездрожжевых кексов, в том числе для маффинов с чаем матча, не нужно вымешивать долго, чтобы оно не затянулось.
- Выложите готовое тесто в бумажные или силиконовые порционные формочки — на одну порцию получится примерно по 55 г, но это зависит от размера формочек. Важно, чтобы тесто занимало 2/3 объема, потому что маффины в духовке немного поднимутся.
- Посыпьте заготовки рублеными орехами кешью и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 170 ºC, на средний уровень. Выпекайте примерно 20-25 минут. Готовность проверьте сухой палочкой.
Маффины с чаем и белым шоколадом — изысканные, необычные и, безусловно, очень вкусные. Вообще, чай матча и белый шоколад — сочетание, которое, несмотря на свою относительную новизну, уже стало классикой: подмечено, что именно этот вид шоколада аккуратно смягчает излишнюю терпкость и горечь чая, а также подчеркивает его удивительный травяной аромат. Что и говорить, матча в содружестве с белым шоколадом нравится даже тем, кто не понимает и не принимает этот популярный японский продукт в чистом виде. Если, независимо от всего выше сказанного, вы все еще боитесь и сомневаетесь, заверим вас: в этом рецепте маффинов чая матча совсем не много, но достаточно, чтобы придать выпечке уникальный привкус, легкий цвет и аромат. Идеальный вариант для того, кто хотел бы попробовать что-то новое и, конечно, для уже состоявшихся поклонников модного и, кстати, весьма полезного зеленого чая.