Маффины с лисичками и грецкими орехами
Маффины — британская разновидность кексов, более плотная и менее воздушная. Зачастую их готовят с несладкими начинками. Таков и наш рецепт маффинов с лисичками и грецкими орехами. Небольшие булочки станут отличным дополнением к завтраку, как в горячем, так и в холодном виде, их можно даже испечь накануне. Чтобы текстура маффина была правильной — плотной и не […]
Ingredients
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Сливки 10% (нежирные)
- Яйцо куриное
- Лисички свежие
- Грецкий орех
- Укроп
- Разрыхлитель теста
- Чесночный порошок
- Соль
- Перец белый молотый
- Масло сливочное
Instructions
- Разогрейте духовку до 190°С. Форму для маффинов смажьте сливочным
- маслом. Порубите орехи. Лисички протрите влажным бумажным полотенцем. Измельчите укроп.
- Растопите 100 г сливочного масла и слегка остудите. Мелко нарежьте лисички. Смешайте муку, разрыхлитель, 1/2 ч. л. соли и перец. Влейте сливки и остывшее масло, добавьте яйцо, грибы, половину орехов и укропа и перемешайте.
- Разложите тесто по формочкам и посыпьте оставшимися орехами. Поместите в духовку и выпекайте 15 мин.
- В небольшой сотейник положите 60 г сливочного масла, добавьте оставшийся укроп, чесночный порошок и соль и растопите.
- Готовые маффины выньте из формы и переложите на решетку. Смажьте чесночным маслом и остудите.
Маффины — британская разновидность кексов, более плотная и менее воздушная. Зачастую их готовят с несладкими начинками. Таков и наш рецепт маффинов с лисичками и грецкими орехами. Небольшие булочки станут отличным дополнением к завтраку, как в горячем, так и в холодном виде, их можно даже испечь накануне. Чтобы текстура маффина была правильной — плотной и не слишком пористой — ингредиенты для теста перемешивают до увлажнения, но не взбивают в отличие от кексового теста. Выпекают их обычно в порционных формочках — металлических с бумажной подложкой или силиконовых — а остужают, как и любую другую выпечку, на решетке, чтобы обеспечить равномерность циркуляции воздуха и сохранение корочки. Попробуйте подать такие маффины со сливочным сыром, мягким взбитым маслом или сметаной — получите множество восторженных отзывов близких и друзей!