Лимонные пряники

Лимонные пряники настолько хороши, что исчезают со стола за считанные минуты. В этой выпечке, кажется, соединилось все лучшее: изысканный вкус с цитрусовой кислинкой, головокружительный аромат и приятная мягкая, рассыпчатая текстура. При этом рецепт пряников довольно простой: никаких особых кулинарных навыков не потребуется. Приятно также, что наше тесто, в отличие от традиционного пряничного, не нуждается в […]

Servings: 15

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 215.07 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.16 г.g / 4.06 г.g / 42.84 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Сахар коричневый
Вода
Масло сливочное
Яйцо куриное
Лимон
Сода пищевая
Кардамон
Соль
Сахарная пудра
Лимонный сок

Instructions

Насыпьте коричневый сахар в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на небольшой огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите на слабом огне 5 минут. Снимите с плиты.
Натрите масло на крупной терке или нарежьте пластинами и разомните вилкой. Лимон тщательно вымойте губкой. Нарежьте кружочками. Удалите все семена. Переложите кружочки лимона в чашу блендера и измельчите.
Просейте муку с содой и молотым кардамоном. Взбейте яйцо с солью миксером (слегка, не до пены). Теперь все составляющие подготовлены и можно замешивать само тесто для пряников.
Во взбитое яйцо добавьте масло (оно уже должно было стать мягким). Тщательно перемешайте миксером на низкой скорости. Добавьте лимон. Помешивая лопаткой, влейте горячий сироп.
Затем порциями вмешайте всю мучную смесь. Тесто должно получиться мягким, пластичным. Выложите его на рабочий стол, присыпанный небольшим количеством муки.
Разделите тесто пополам или на 3 части. Раскатайте каждую скалкой в пласт толщиной 1–1,5 см. Вырежьте формочками любые фигурки или просто кружки стаканом. Переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом.
Нагрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пряники примерно 25 минут. Они должны стать довольно пышными. Снимите пряники с противня на решетку. Дайте полностью остыть.
Для глазури насыпьте сахарную пудру в миску. Влейте чайную ложку лимонного сока и разотрите лопаткой. Продолжайте вливать лимонный сок, пока масса не станет однородной, без комочков. Консистенцию определите по своему вкусу.
Разложите пряники на листе фольги или пергамента. Покройте получившейся глазурью, распределяя кисточкой. Либо наберите глазурь в кулинарный мешочек и выдавите на пряник. Дайте застыть при комнатной температуре. Подайте на стол к чаю или кофе.