Лепешка с овощами
Тонкая лепешка, хрустящие овощи и нежная моцарелла – отличный вариант для перекуса или легкого ужина. А если приготовить таких лепешек побольше, то и друзей можно пригласить
Ingredients
- 2 лепешки тортильи
- 200 г моцареллы
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/4 стакана миндаля
- 200 г помидоров черри
- 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
- 6 редисок
- 70 г руколы
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя луковица
- 1/3 стакана и 1 с т. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Разогрейте духовку до 200 ˚С. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 мин.
- Положите горошек в кипящую подсоленную воду и варите 5 мин., откиньте на дуршлаг.
- В чашу блендера положите руколу, чеснок, миндаль, половину пармезана, соль и перец и измельчите. Тонкой струйкой влейте оливковое масло и хорошо взбейте.
- Смажьте получившимся соусом лепешки и распределите жареный лук. Следующим слоем выложите зеленый горошек. Нарежьте редис тонкими кружками, помидоры разрежьте пополам и разложите на лепешки. Посыпьте овощи кусочками моцареллы.
- Поставьте лепешки в духовку на 10 мин., пока сыр не расплавится. Готовые лепешки посыпьте оставшимся пармезаном. Подавайте теплыми.
Тонкая лепешка, хрустящие овощи и нежная моцарелла – отличный вариант для перекуса или легкого ужина. А если приготовить таких лепешек побольше, то и друзей можно пригласить