Кулич с пряностями

Какие специи добавляют в пасхальный кулич? На этот вопрос мы подготовили подробный развернутый ответ в рецепте ниже! Куличи, приготовленные с добавлением специй, приобретают головокружительный пряный аромат, поэтому не бойтесь экспериментировать и обязательно испеките партию-другую на пробу! Мы уверенны, что полученный результат вас не разочарует, и, возможно, такие куличи понравятся вам даже больше, чем классические. Для […]

Servings: 5

Cook Time: 4 hr

Total Time: 4 hr

Calories: 943.55 ккал kcal/serving

P/F/C: 18.29 г.g / 28.43 г.g / 157.21 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное 60%
Яйцо куриное (желток)
Сахар-песок
Цукаты из апельсиновой корки
Водка
Дрожжи
Гвоздика
Мускатный орех молотый
Кардамон
Корица молотая
Шафран
Сахарная пудра
Яйцо куриное (белок)

Instructions

Залейте шафран водкой. Для опары (закваски) нагрейте молоко до 36–38 °С, добавьте дрожжи и размешайте до однородности. Всыпьте половину муки и тщательно вымесите. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Взбейте желтки с сахаром добела, добавьте шафранную водку и молотые пряности. Вмешайте эту смесь в опару вместе с оставшейся мукой. Вымешивайте сначала ложкой, потом руками 10–15 мин.
Растопите и остудите масло, добавьте в тесто. Продолжайте вымешивать еще 10–15 мин. Добавьте рубленые цукаты и вымешивайте еще 15 мин. Накройте миску с тестом и оставьте подниматься на 2 ч. За это время дважды обомните тесто.
Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто по формам для куличей так, чтобы оно занимало не больше половины объема в каждой форме. Дайте подняться, 20–30 мин.
Украсьте куличи глазурью, пока глазурь не застыла.