Корзиночки с яблочным муссом и меренгой
Хрустящие овсяные корзиночки, нежнейший яблочный мусс с ароматом корицы и меда и шапочка из меренги.
Ingredients
- сахар 150 г
- вода 40 мл
- белок 2 шт.
- яблоки 5 шт.
- корица 1/2 ч. л.
- мед 2 ст. л.
- белок 2 шт.
- хлопья овсяные 150 г
- мука 150 г
- сода 1/2 ч. л.
- сахар коричневый 100 г
- соль 1/2 ч. л.
- желток 4 шт.
- масло растительное 150 мл
- вода 2 ст. л.
Instructions
- Овсяные хлопья измельчить в блендере, смешать с мукой, содой, сахаром, солью. Перемешать, ввести 4 желтка и растительное масло. При необходимости можно добавить немного воды. Разложить тесто в формочки и распределить по дну и бортикам.
- Для мусса очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать кусочками, выложить на застеленный пергаментом противень. Присыпать корицей, полить теплым медом, запекать при 170 градусах 15-20 мин. Измельчить блендером в пюре. Взбить 2 белка с щепоткой соли. Добавить яблочное пюре, взбить.
- Выложить мусс в корзиночки, выпекать при 170 градусах 30-35 мин.
- Смешать сахар с водой в маленькой кастрюле, довести до кипения, уваривать 2 мин., чтобы смесь стала густой.
- Взбить оставшиеся 2 белка. Когда масса начнет белеть, ввести горячий сироп. Взбивать до густоты и глянцевого блеска.
- Выложить смесь для меренги на корзиночки и поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Остудить. Приятного аппетита!
Хрустящие овсяные корзиночки, нежнейший яблочный мусс с ароматом корицы и меда и шапочка из меренги.