admin
11 января, 2026

Корзиночки с белковым кремом

0 Comment
Servings: 12
Prep Time: 40 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 55 min
Calories: 188.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 2.27 г.g / 5.82 г.g / 31.86 г.g

Ingredients

  • Масло сливочное 60%
  • Сахар-песок
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное (желток)
  • Сахар ванильный
  • Разрыхлитель теста
  • Яйцо куриное (белок)
  • Сахар-песок
  • Вода
  • Лимонный сок
  • Джем вишневый

Instructions

  1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавить желток, просеянную муку и разрыхлитель.
  3. Замешиваем тесто и оставляем в холодильнике на 20 мин.
  4. Формируем корзиночки из теста. Дно корзинок прокалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем 12-15 минут при температуре 200 градусов.
  5. Готовые корзинки остужаем и заполняем наполовину вишневым джемом.
  6. Готовим крем. Смешиваем сахар 140 г и воду 50 г ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим минут 5. Температура сиропа должна быть 120 градусов. Белки взбиваем в крепкую пену. Не прекращая взбивать белки тонкой струйкой вводим кипящий сироп и несколько капель лимонного сока.
  7. Наполняем кремом кондитерский мешок с насадкой. Украшаем кремом корзиночки.