Колядки из ржаной муки с беконом и картофелем

Чтобы прослыть знатоком национальных традиций и завоевать сердца гостей и близких, на Рождество испеките из смеси ржаной и пшеничной муки (1:1) с добавлением любой жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана) пресные пирожки – колядки. И не забудьте про разнообразие начинок.

Servings: 10

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

сливочное масло для смазывания
100 г бекона
3 средние картошки
масло растительное – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 луковица
соль
1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 стакан простокваши
соль

Instructions

Приготовить начинку. Бекон мелко
нарезать. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и измельчить. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и бекон на небольшом огне, помешивая, 6 мин.
На другой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить картофель и готовить 15 мин. Соединить картофель с беконом, посолить, поперчить,
перемешать.
Приготовить тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку.
Добавить простоквашу и соль. Вымесить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.
Сформовать из теста жгут и нарезать
одинаковыми кусочками. Каждый
раскатать в тонкую круглую лепешку.
Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на лепешки по 1 ст. л. начинки.
Приподнять края, оставляя середину открытой. При этом края колядок будут как
бы "присборены". Смазать пирожки растопленным сливочным маслом, поставить
в духовку и выпекать 20 мин.