Кокосовый кекс с фейхоа
Нежный мягкий кекс с приятно-кисленьким фейхоа и тонкими нотками лайма.
Ingredients
- яйца - 2 шт.
- сливочное масло размягченное - 75 г
- сахарная пудра - 150 г
- кокосовая стружка - 120 г
- мука - 200 г
- сливки 20% - 50 мл
- рикотта - 125 г
- фейхоа крупные - 150 г
- сок и цедра - 1/2 лайма
- разрыхлитель - 10 г
Instructions
- Фейхоа очистить, нарезать кубиками, добавить цедру и сок лайма, размешать руками.
- Просеянную муку смешать с разрыхлителем, кокосовой стружкой. Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, ввести по одному желтки. Постепенно добавлять мучную смесь. Ввести сливки с рикоттой. Вмешать белки и фейхоа. Выложить в форму. Запекать 40 мин при температуре 160-170°C.
- Готовность проверить зубочисткой. Можно посыпать сверху кокосовой стружкой и цедрой лайма. Приятного аппетита!
Нежный мягкий кекс с приятно-кисленьким фейхоа и тонкими нотками лайма.