admin
11 января, 2026

Клюквенный кекс

0 Comment

Кекс с клюквой, рецептом которого с нами поделилась фоторедактор журнала «Садовник» Светлана Базлова, можно испечь в любой форме: вытянутой прямоугольной или круглой — с отверстием в середине. Он послужит и отличной альтернативой пасхальным куличам, если вам не очень нравится их вкус. Украсить его также можно в соответствии с тематикой события: например, в пасхальном или новогоднем […]

Servings: 8
Cook Time: 1 hr 10 min
Total Time: 1 hr 10 min

Ingredients

  • 1,5 стакана муки
  • 200 мл натурального йогурта
  • 1 стакан сахара
  • 3 больших яйца
  • 1 апельсин
  • 1/2 стакана растительного масла без запаха
  • 1,3 стакана свежей клюквы
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2–3 ст. л. сливок или молока

Instructions

  1. Разогрейте духовку до 160 °С. Выстелите прямоугольную форму для кекса пергаментом так, чтобы края бумаги были выше, чем стенки формы.
  2. Просейте в миску муку, разрыхлитель и соль, отложите в сторону. С апельсина сотрите цедру на мелкой терке и выдавите сок.
  3. В другой большой миске смешайте йогурт, яйца, сахар, апельсиновую цедру, растительное масло, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Добавьте 1 стакан клюквы, аккуратно перемешайте. Всыпьте мучную смесь и быстро замесите тесто. Переложите тесто в форму, сверху выложите оставшуюся клюкву.
  4. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 45–55 мин. Проверьте готовность кекса зубочисткой: если ее воткнуть в кекс, она должна выходить сухой.
  5. Достаньте готовый кекс из формы, приподнимая за края пергамента, и остудите на решетке.
  6. Для глазури смешайте сахарную пудру со сливками и полейте холодный кекс.

Кекс с клюквой, рецептом которого с нами поделилась фоторедактор журнала «Садовник» Светлана Базлова, можно испечь в любой форме: вытянутой прямоугольной или круглой — с отверстием в середине. Он послужит и отличной альтернативой пасхальным куличам, если вам не очень нравится их вкус. Украсить его также можно в соответствии с тематикой события: например, в пасхальном или новогоднем стиле. А вообще, для такой домашней выпечки подходит любое время года, как и любой день недели. Ведь ничто не поднимает настроение лучше, чем чашка ароматного чая с кусочком пирога.