admin
11 января, 2026

Классический американский тыквенный пирог

0 Comment

Классический американский тыквенный пирог обязательно подается на стол в День благодарения, один из самых любимых праздников в США. Но не только! Американцы настолько обожают это блюдо, что готовят его по любому более или менее праздничному поводу. И их можно понять, ведь пирог получается необыкновенно нежным и вкусным. А уж каким ароматным — и передать невозможно, […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 556.81 ккал kcal/serving
P/F/C: 9.37 г.g / 26.36 г.g / 73.99 г.g

Ingredients

  • Тыква
  • Сливки 33% (классические)
  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Мёд
  • Перец кайенский молотый
  • Корица
  • Мускатный орех молотый
  • Гвоздика
  • Имбирь молотый
  • Соль
  • взбитые сливки
  • орехи в карамели
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Масло сливочное
  • Яйцо куриное (желток)
  • Соль
  • мука для раскатывания теста

Instructions

  1. Для теста нарежьте кубиками охлажденное сливочное масло. Муку с солью просейте на большую доску.
  2. Кубики сливочного масла выложите на мучную смесь и порубите ножом до получения мелкой крошки. Добавьте желток и быстро замесите тесто,
  3. стараясь, чтобы оно не успело нагреться от тепла рук.
  4. Сформируйте тесто в большой шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
  5. Достаньте тесто из холодильника, снимите пленку. Раскатайте его на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт и выложите в форму диаметром 26–28 см, формируя бортики. Наколите вилкой, прикройте пленкой и уберите в холодильник на 15 мин.
  6. Приготовьте начинку для пирога. Тыкву очистите, удалите семечки, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Переложите их в кастрюлю с толстым дном, добавьте столько воды, чтобы она покрыла тыкву, и варите на среднем огне до мягкости, 20–25 мин.
  7. Снимите с огня и немного
  8. остудите. Разомните содержимое кастрюли вилкой или толкушкой. Переложите тыквенное пюре в мелкое сито
  9. и дайте стечь лишней жидкости.
  10. Тесто в форме накройте листом бумаги для выпечки и выложите любые сухие бобовые. Выпекайте основу пирога 10 мин при 200 °C. Удалите бумагу вместе с бобовыми. Верните корж в духовку еще на 5 мин.
  11. Для начинки взбейте яйца с сахаром, медом, сливками, пряностями и солью. Добавьте тыквенное пюре. Еще раз взбейте. Получившуюся массу вылейте на корж. Выпекайте 40 мин при 180 °C. Остудите пирог в Форме, а затем аккуратно переложите на блюдо. Украсьте сливками
  12. и орехами.

Классический американский тыквенный пирог обязательно подается на стол в День благодарения, один из самых любимых праздников в США. Но не только! Американцы настолько обожают это блюдо, что готовят его по любому более или менее праздничному поводу. И их можно понять, ведь пирог получается необыкновенно нежным и вкусным. А уж каким ароматным — и передать невозможно, ведь в состав начинки входит целый букет душистых пряностей, в том числе гвоздика, мускатный орех, корица. Следует помнить, что классический американский пирог потребует определенного времени, причем не только на приготовление, но и на охлаждение: подавать его с пылу с жару ни в коем случае нельзя, иначе выпечка просто развалится.