Киш с сосисками, красным луком и руколой

Сосиски — это удобно, быстро и вкусно. Сосиски хорошо сочетать c легкими овощами и травами, цветной капустой, брокколи, зеленой фасолю. К сосискам подходят соусы на основе йогурта и молока (вроде бешамели).

Servings: 8

Cook Time: 1 hr 40 min

Total Time: 1 hr 40 min

Calories: 686.60 ккал kcal/serving

P/F/C: 22.54 г.g / 51.41 г.g / 42.05 г.g

Ingredients

Сосиски говяжьи
Сливки 10% (нежирные)
Сыр твердый
Яйцо куриное
Руккола
Лук красный
Масло оливковое
Тимьян (чабрец)
Перец чёрный молотый
Соль
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Масло сливочное
Вода
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

В большой миске перемешайте муку с солью и перцем. Добавьте сливочное масло и порубите ножом в крошки. Добавляя по 1 ст. л. воды, замесите тесто, пока все компоненты не соединятся. Сформируйте диск толщиной 2–3 см, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.
Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 26–28 см. Аккуратно перенесите тесто на скалке в форму диаметром 20–22 см, прижмите в уголках и сформируйте бортики.
Срежьте лишнее тесто, форму уберите в холодильник еще на 45 мин.
Положите на тесто лист бумаги для выпечки соответствующего размера,
засыпьте сухой фасолью и выпекайте в течение 15–20 мин при температуре 200 °C. Выньте форму, удалите фасоль и бумагу.
Нарежьте сосиски кружками. Лук нарежьте кольцами. Обжарьте лук и сосиски на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, 5 мин. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите.
Выложите на тесто тертый сыр, добавьте сосиски с луком, влейте яичную смесь и посыпьте тимьяном. Поместите киш в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекайте 30–35 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Перед подачей посыпьте киш руколой.