Китайские паровые пирожки

Давайте вместе приготовим китайские паровые пирожки, баоцзы, по моему рецепту. Понравятся такие пирожки гарантированно всем, кто любит манты и позы. Особенностью китайских пирожков является то, что готовятся они из дрожжевого теста, а в их начинке содержатся ингредиенты, без которых китайская кухня не представляется душе. Пожалуй, самое главное от привычной для нас выпечки отличие заключается в […]

Servings: 24

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 116.39 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.12 г.g / 5.65 г.g / 12.35 г.g

Ingredients

Тесто дрожжевое постное
Свинина
Имбирь
Чеснок
Лук зелёный
Соль
Перец чёрный молотый
Соус рисовый Мирин
Соус соевый
Крахмал картофельный
Вода
Масло растительное рафинированное
Соус вустерский

Instructions

Мясо режем на кусочки. Один раз пропускаем через мясорубку.
Корень имбиря чистим от кожицы и тем на терке, после чего обжариваем его на сковородке в течение 10 секунд.
Выкладываем промолотый свиной фарш, воду, жарим все вместе. Чуть позже добавляем мирин, соус соевый, перец и соль. Тушим все вместе до момента, когда вода почти вся испарится.
В столовой ложке воды растворяем крахмал. Вливаем эту смесь в сковороду. Также в сковороду добавляем измельченный чеснок. Продолжаем тушить начинку до ее загустевания, после чего остужаем начинку. По желанию можно добавить вустерширский соус.
Тесто делим на 4 кусочка. Из них катаем продолговатые колбаски, каждую из них делим еще на 6 кусочков. Из них катаем кружки (12-15 см.). С краю делаем края тоньше, чем в центре кружка.
В остывший мясной фарш кладем нарезанный зеленый лук. Перемешиваем ингредиенты. Начинка готова.
В середину кружка кладем мясо с луком и зажимаем края к центу, формируя пирожки.
Сформированные пирожки кладем на кусочки бумаги для выпечки и аккуратно ставим в форму для готовки на пару. Ждем еще час, пока пирожки увеличатся в объеме.
И только после этого готовим их на пару 15минут и потом еще 5, накрыв крышкой форму. Баоцзы готовы!