Кекс с корицей/Cupcake with cinnamon

0 Comment

Этот вариант кекса очень ароматный, нежный с коричной начинкой в самый раз для чаепития и душевных разговоров.

Servings: 8

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 2 hr

Ingredients

корица - 1,5 ч. л.
крем-сыр (у меня рикотта) - 110 г
сахарная пудра - 50 г
ванильный сахар - 0,5 ч. л.
сливочное масло - 55 г
коричневый сахар - 59 г
мука - 30 г
ванильный сахар - 0,5 ч. л.
сливочное масло - 170 г
сахар - 150 г
яйцо - 3 шт.
мука - 225 г
разрыхлитель - 10 г
кефир - 100 г
ванильный сахар - 1 ч. л.
соль щепотка

Instructions

Коричная начинка: масло комнатной температуры смешать с корицей, сахаром, мукой и ванильный сахаром. И оставить в сторону.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремовой, воздушной консистенции. Продолжая взбивать, вбить по одному яйцу, после каждого хорошо взбивая массу. Добавляем половину кефира и половину просеянной муки и все хорошенько перемешиваем, затем добавляем вторую половину кефира, муки и разрыхлитель, ванильный сахар и ещё раз все перемешиваем до однородной консистенции.
Смазать форму маслом и присылать мукой, выложить половину теста и сверху коричную начинку, ножом сформировать разводы и закрыть оставшейся половиной теста. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 50-60 мин. готовность проверяем шпажкой. Когда кекс готов остужаем на решётке.
Глазурь: смешивания все ингредиенты и смазываем кекс.