Капкейки с белым шоколадом и фисташками по рецепту А. Селезнева

При моем полном равнодушии к белому шоколаду, должна признать, что здесь он очень уместен: тесто получается нежным, в меру сладким, почти бисквитным. И вместе с кремом из сливочного сыра и незамысловатым украшением из кусочков рахат-лукума и зеленых фисташек капкейки становятся настоящими маленькими тортиками.

Servings: 6

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 666.56 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.45 г.g / 30.38 г.g / 90.37 г.g

Ingredients

Масло сливочное 60%
Сахар-песок
Яйцо куриное
Шоколад белый
Мука пшеничная
Молоко 3.2%
Разрыхлитель теста
Фисташки
Малина
Сыр сливочный
Рахат-лукум

Instructions

Разогреть духовку до 180 С. В формочки для кексов вложить бумажные капсулы.
Шоколад растопить на паровой бане. Масло, сахар и яйца перемешать и взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Вылить в полученную смесь растопленный шоколад.
Просеять муку с разрыхлителем. Влить в масляную смесь примерно треть молока, затем всыпать треть муки, потом еще часть молока, и так далее, аккуратно перемешивая. Добавить в тесто измельченные фисташки.
Заполнить полученном тестом бумажные формочки, не больше чем на две трети. Сверху положить несколько ягод малины – ягоды утонут и окажутся внутри кекса.
Выпекать капкейки 25 минут. Готовые капкейки остудить и с помощью кондитерского конуса украсить сливочным сыром. Если хотите, можете перемешать сыр с взбитыми сливками.
Нарезать кубиками рахат-лукум и украсить капкейки.