В отдельной миске смешать миндальную муку и сахар.
Выложить взбитый белок в миндальную смесь и добавить миндальный экстракт.
Смешать тесто в гладкий шар.
Разогреть духовку до 160°C. Выстелить противень пергаментом. Брать по кусочку теста и скатывать в шар, а затем сделать из них овалы и обвалять в миндальных лепестках или крошке.
