admin
11 января, 2026

Итальянский торт с рикоттой и вишней

0 Comment
Servings: 10
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 504.41 ккал kcal/serving
P/F/C: 8.19 г.g / 23.30 г.g / 59.16 г.g

Ingredients

  • Сахар коричневый
  • Сливки 35% (жирные)
  • Кофе растворимый сухой
  • Сыр Рикотта
  • Сахар коричневый
  • Вишня вяленая
  • Изюм
  • Масло сливочное 60%
  • Бренди
  • Яйцо куриное
  • Разрыхлитель теста
  • Молоко 3.6%
  • Мука пшеничная
  • Сахар-песок

Instructions

  1. Растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца. Продолжая взбивать, влить молоко, просеянную муку и разрыхлитель.
  2. Влить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, выпекать 45–50 мин. при 180°С.
  3. Вынуть корж из духовки, дать полностью остыть. Затем разрезать по горизонтали на 3 части. Пропитать коржи бренди.
  4. Рикотту взбить с сахаром, соединить с вишней и изюмом.
  5. Для крема растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды. Сливки взбить в густую пену, смешать с остывшим кофе и сахаром.
  6. Выложить на блюдо нижний корж. Сверху распределить половину начинки. Накрыть вторым коржом и намазать оставшейся начинкой. Положить последний корж. Обмазать торт со всех сторон кремом. Можно украсить свежими ягодами.