admin
11 января, 2026

Итальянский батон с моцареллой

0 Comment
Servings: 16
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • сахар – 1 ч. л.
  • оливки, фаршированные лимоном – 120 г
  • дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик (7 г)
  • орехи грецкие – 3/4 стакана
  • перец болгарский – 1/2 шт.
  • масло оливковое – 3 ст. л.
  • перец черный крупнопомолотый – щепотка
  • сыр моцарелла – 50 г
  • соль – 1 ч. л.
  • помидоры вяленые – 3 ст. л.
  • мука пшеничная – 700 г

Instructions

  1. 1. Порубить грецкие орехи и обжарить их на сухой разогретой сковороде на среднем огне 3 минуты.
  2. 2. Разогреть оливковое масло в 350 мл воды до температуры 50°C.
  3. 3. Смешать дрожжи, соль, сахар, перец и половину муки. Влить разогретую воду с маслом. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на стол и вымешивать 5 минут, пока тесто не станет эластичным. Скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 10 минут.
  4. 4. Оливки, помидоры и красный перец мелко нарезать. Сыр раскрошить.
  5. 5. Раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить на него оливки, красный перец, грецкие орехи, моццареллу и помидоры, скатать рулетом.
  6. 6. Противень присыпать мукой. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху параллельные надрезы. Закрыть пленкой и оставить на 25 минут. Нагреть духовку до температуры 200°C и выпекать 40 минут.