admin
11 января, 2026

Заливной пирог со шпинатом и яйцом

0 Comment

Заливной пирог со шпинатом и яйцом можно приготовить не только по особому случаю, но и в обычный будний день к обеду или ужину, ведь надо просто смешать ингредиенты теста и залить им начинку. Особенно хорошо готовить такую выпечку ранней весной, когда организм буквально «просит» свежей зелени. Кстати, с начинкой можно вволю «поиграть», добавив в нее […]

Servings: 8
Cook Time: 1 hr 10 min
Total Time: 1 hr 10 min
Calories: 383.65 ккал kcal/serving
P/F/C: 12.83 г.g / 21.86 г.g / 35.23 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Кефир 2.5%
  • Масло сливочное
  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Разрыхлитель теста
  • Соль
  • Масло сливочное
  • Шпинат
  • Лук зелёный
  • Чеснок
  • Яйцо куриное
  • Сыр твердый
  • Масло сливочное
  • Перец чёрный молотый
  • Соль
  • Кунжут

Instructions

  1. Поставьте варить яйца для начинки заливного пирога. Для этого поместите их в ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут. Затем остудите под проточной водой и очистите.
  2. Зеленый лук нарежьте колечками. Чеснок порубите. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте зеленый лук и чеснок. Помешивая, жарьте на слабом огне в течение двух минут.
  3. Добавьте в сотейник шпинат. Перемешайте, слегка посолите. Держите на слабом огне 5 минут. За это время объем содержимого сотейника уменьшится минимум вдвое. Снимите с огня, дайте немного остыть.
  4. Яйца нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к шпинату. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в теплую шпинатную начинку. Поперчите. Попробуйте и, если сочтете нужным, немного посолите.
  5. Приготовьте тесто для заливного пирога. Сливочное масло растопите (на слабом огне или в микроволновой печи) и дайте немного остыть. Муку просейте с солью и разрыхлителем.
  6. В миску разбейте яйца. Добавьте сахар и хорошо перемешайте венчиком, чтобы он растворился полностью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
  7. Всыпьте в кефирную смесь муку с солью и разрыхлителем. Быстро, но тщательно перемешайте тесто кулинарной лопаткой. Тесто для заливного пирога готово.
  8. Духовку нагрейте до 180 °C. Форму для выпекания диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом. Можно просто выстелить ее качественной бумагой для выпечки.
  9. Выложите в форму половину теста. Сверху распределите начинку из шпината, зеленого лука и яиц. Разровняйте. Залейте оставшимся тестом. Посыпьте семенами кунжута.
  10. Поставьте форму с тестом на средний уровень духовки. Выпекайте 40–45 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки.
  11. Готовый заливной пирог достаньте из духовки. Дайте ему остыть (около 15 минут). Переложите пирог из формы на тарелку. Дайте остыть еще немного и подайте на стол.

Заливной пирог со шпинатом и яйцом можно приготовить не только по особому случаю, но и в обычный будний день к обеду или ужину, ведь надо просто смешать ингредиенты теста и залить им начинку. Особенно хорошо готовить такую выпечку ранней весной, когда организм буквально «просит» свежей зелени. Кстати, с начинкой можно вволю «поиграть», добавив в нее черемшу, молодые или маринованные стрелки чеснока, а также щавель. И, конечно же, в зависимости от набора ингредиентов, вкус пирога каждый раз будет новым. Что касается теста, его можно приготовить не только на кефире, но и на ряженке или сметане (идеально подойдет десятипроцентная).