Дрожжевые пончики суфганийот

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 15 min

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr 15 min

Calories: 330.71 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.32 г.g / 8.33 г.g / 56.23 г.g

Ingredients

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Дрожжи прессованные
Молоко
Масло сливочное
Яйцо куриное (желток)
Сахар-песок
Ванильный экстракт
Соль
250 мл рафинированного растительного масла для фритюра
Сахарная пудра

Instructions

Слегка подогрейте молоко. Положите дрожжи в мисочку, добавьте 1 ст. л. сахара и разотрите в пасту. Добавьте 50 мл теплого молока и 1 ст. л. муки и размешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 мин. для подъема.
Просейте муку с солью в большую миску. Растопите сливочное
масло, слегка остудите и разотрите с желтками и ванильным экстрактом.
Вылейте на муку поднявшиеся дрожжи и молоко, добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Потом влейте смесь из масла
и желтков и вымешивайте тесто руками 7-10 мин. Или сложите все в кухонный комбайн и замесите тесто в нем.
Положите тесто в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте
подходить в теплое место на 1 ч. Обомните тесто и оставьте еще на 15 мин.
Разделите тесто на несколько частей. По очереди раскатайте скалкой до толщины 1 см. Вырежьте из теста формочкой или тонким стаканом кружки.
В широком сотейнике разогрейте масло. Жарьте пончики в горячем фритюре по 1,5-2 мин. с каждой стороны и выкладывайте
на тарелки, покрытые бумажными полотенцами. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Формально Ханука начинается 25 числа месяца Кислева (во второй половине декабря), но уже задолго до ее начала можно понять, что осень кончилась, и вот-вот наступят ханукальные каникулы. В лавочках практически перестают продавать мороженое, но зато с утра выставляют подносы с горячими пончиками – суфганийот. Чем они только не украшены! Шоколадной или ореховой глазурью, начинены шоколадом, вареньем всех видов, вареной сгущенкой и сливочным кремом. Утром, едва разлипая глаза по дороге на работу, трудно удержаться, чтобы не купить пончик.Замнем тяжелые мысли о количестве калорий. Жизнь и так трудна, особенно в начале зимы. А Ханука – праздник света, приходит к нам ровно для того, чтобы утешиться и вспомнить, что тьма рассеивается, в том числе с помощью суфганийот.