Домашний пирог с сухофруктами и брусникой
Соблюдаете вы пост или нет — надеюсь, что этот сладкий постный пирог покажется вам удивительно вкусными и войдет в копилку любимых домашних рецептов!
Ingredients
- 250 г компотной смеси из сухофруктов (яблоки, курага, чернослив, изюм)
- 150 г свежемороженой брусники
- 150 г теплой воды (37-39 С)
- 10 г живых прессованных дрожжей
- 70 г сахара
- 10 г соли
- 125 г растительных (соевых) сливок
- 50 г растительного масла
- 450 г муки
Instructions
- Готовим тесто. Берем 150 мл теплой воды.
- Отмеряем 70 г сахара.
- Берем 10 г дрожжей, 150 гр муки, воды и сахара (см. шаг 1 и 2).
- Замешиваем опару оставляем на минут 40.
- Через 40 минут отмеряем 10 г соли и высыпаем в чан с опарой.
- Берем 125 г сухих соевых/растительных сливок и высыпаем в чан с опарой.
- Отмеряем и добавляем для теста 50 гр растительного масла.
- Просеиваем оставшиеся 300 гр муки.
- Смешиваем в чане все ингредиенты. Получаем тесто, похожее на песочное. Накрываем тесто полотенцем/пленкой и оставляем подходить в течении 1 ч, пока готовим начинку.
- Готовим начинку. Компотную смесь из сухофруктов (яблоки, курагу, чернослив, изюм) залить кипятком, дать постоять 30-35 минут, затем прокрутить на мясорубке.
- В перекрученную компотную смесь отмерить, добавить и перемешать 150 г свежемороженой брусники.
- Готовим пирог. Раскатать тесто и уложить на дно формы, положить начинку и сделать решетку из теста. Накрыть полотенцем и поставить на 30 мин на расстойку.
- Печь при 170°С 40 минут.
- При подаче можно украсить любыми ягодами (при желании, но необязательно).
- Посыпать слегка сахарной подрой (при желании, но необязательно)
- Приятного аппетита!!!
Соблюдаете вы пост или нет — надеюсь, что этот сладкий постный пирог покажется вам удивительно вкусными и войдет в копилку любимых домашних рецептов!