Влажный лимонно-творожный кекс

0 Comment

Servings: 10

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 382.40 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.37 г.g / 15.75 г.g / 53.64 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Сахар-песок
Яйцо куриное
Масло сливочное
Творог 8%
Лимонный сок
Цедра лимона
Разрыхлитель теста
Сода пищевая
Соль
Сахарная пудра
Лимонный сок
Цедра лимона

Instructions

Чтобы приготовить влажный лимонно-творожный кекс, в первую очередь, протрите творог через сито либо измельчите его при помощи блендера – погружного или с чашей. Желательно получить максимально гладкую массу.
Далее хорошо вымойте лимон, вытрите его салфеткой и снимите цедру мелкой теркой, а из самого лимона выжмите сок. В большую удобную емкость сложите размягченное сливочное масло, добавьте сахар и взбейте до пышности.
Добавьте подготовленный творог и снова все взбейте. По одному добавьте яйца (хорошо, если они тоже комнатной температуры), всякий раз тщательно взбивая. Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте.
Просейте в эту массу муку, заранее смешанную с разрыхлителем, содой и солью. Вмешайте сухие продукты в тесто лопаткой или миксером, но переключив рычажок на самые низкие обороты.
Готовое тесто выложите в форму для кекса – круглую или прямоугольную, какая у вас есть или какую вы больше любите. Форму предварительно смажьте маслом и посыпьте мукой или выстелите пергаментом.
Выпекайте этот почти классический лимонный кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºC 40-50 минут – до сухой шпажки. Выньте и дайте немного остыть. Затем осторожно проведите ножом между стенками формы и боками изделия. Выньте кекс и переложите на решетку.
Для глазури лимонный сок смешайте с сахарной пудрой. Если получается очень густая масса, добавьте чуть-чуть сока, а если жидкая, то еще немного пудры. Нанесите глазурь на верх кекса. Украсьте изделие стружкой лимонной цедры. Снять ее таким образом поможет специальный нож. Или можно не делать глазурь, а просто посыпать кекс через ситечко пудрой.

Влажный лимонно-творожный кекс с приятной нежной текстурой и восхитительным ярким ароматом придется по вкусу любителям цитрусовой выпечки. Он идеально подходит к уютному семейному чаепитию или камерной чашечке кофе с подругой. Приготовить такой мокрый лимонный кекс совсем не трудно, единственной сложностью с натяжкой можно считать необходимость предварительно протереть творог через сито. Впрочем, если у вас есть блендер, то и этого неудобства вы легко избежите: прибор справится с задачей за три минуты. Попробуйте сделать этот влажный лимонный кекс по нашему рецепту, и, надеемся, ваша тетрадь с кулинарными заметками пополнится еще одной ценной записью.