Блинный торт Малиновая роза

Блинный торт «Малиновая роза» — невероятно эффектный рецепт с блинами. Ярко-красные блины и нежно-розовый крем с добавлением пюре из замороженной малины создают эффект настоящей розы на сервировочном блюде. Блинчики приготовим из пшеничной муки, яиц и молока с добавлением двух видов масла — растительного и растопленного сливочного, а для крема понадобится сливочный сыр или маскарпоне, сливки […]

Servings: 10

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 571.94 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.73 г.g / 37.52 г.g / 42.73 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Молоко
Малина замороженная
Яйцо куриное
Масло сливочное
Масло растительное рафинированное
Сахар-песок
Соль
Ягоды
Сахарная пудра
Краситель пищевой (красный)
Сыр творожный
Сливки 33% (классические)
Сахарная пудра
Ванилин

Instructions

Смешайте молоко с яйцами, влейте в просеянную муку, добавьте сахар, соль и краситель, перемешайте венчиком.
Растопите сливочное масло, добавьте в тесто вместе с растительным, вымешайте до однородности.
Замороженную малину положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, протрите через сито.
Половину полученного пюре добавьте в тесто, перемешайте и дайте постоять 15–20 мин.
Испеките тонкие блинчики на сковороде диаметром 22 см на среднем огне с двух сторон.
Для крема взбейте на высоких оборотах миксера творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин.
Добавьте оставшееся малиновое пюре в крем, перемешайте до однородности.
Каждый блинчик смажьте 2–3 ст. л. крема, отступая с противоположных сторон по 3–4 см, сложите пополам (не смазанными краями вверх).
Выложите слегка внахлест в виде полоски 3–4 сложенных блинчика сгибом вниз, смажьте нижнюю часть кремом и сверните в плотный рулет. Установите на сервировочное блюдо.
Оставшиеся блинчики смазывайте снизу кремом и оборачивайте полученную основу, хорошо прижимая. Осторожно расправьте свободные края в виде лепестков розы.
Уберите торт в холодильник на 30–40 мин, при подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.