Бисквитный рулет с джемом

Бисквитный рулет с джемом — своего рода палочка-выручалочка на случай гостей. Причем палочка аппетитная и привлекательного вида, несмотря на простоту и доступность ингредиентов. Джем может быть любой, какой есть в хозяйстве. Единственное, с чем надо постараться, — бисквит. Но с ним не будет проблем, если яйца свежие, а вы внимательно следуете инструкциям в нашем рецепте. […]

Servings: 8

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 4 hr

Calories: 155.01 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.60 г.g / 3.19 г.g / 25.52 г.g

Ingredients

Мука пшеничная высшего сорта
Крахмал кукурузный
Яйцо куриное
Сахар-песок
Соль
Джем ягодный

Instructions

Разделите яйца на белки и желтки. Для желтков возьмите просторную миску с округлым дном. Взбейте желтки с двумя третями общего количества сахара добела — используйте миксер или венчик.
Белки взбейте миксером с солью в легкую пену. Не забудьте перед этим помыть и обсушить насадки, если использовали их для взбивания желтков. Постепенно всыпьте в белки оставшийся сахар и взбивайте до устойчивых пиков
Соедините белки с желтками, осторожно вымешивая массу лопаточкой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность белков. Постепенно добавьте просеянную муку с крахмалом.
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на нее бисквитное тесто и распределите его равномерно при помощи лопаточки или широкого ножа. Выпекайте бисквит 10–15 минут до золотистого румянца.
Выньте противень из духовки. Положите на бисквит чистый пергамент или кухонное полотенце и осторожно переверните пласт на него. Аккуратно снимите с бисквита старую бумагу для выпечки.
Сверните теплый бисквит в рулет при помощи полотенца или пергаментной бумаги, на которой он лежит, так чтобы бумага или полотенце оказались внутри. Дайте рулету полностью остыть.
Разверните остывший рулет и равномерно покройте пласт джемом, немного не доходя до краев. Аккуратно сверните плотный рулет, помогая себе лежащей снизу бумагой или полотенцем. Оберните рулет пленкой и отправьте в холодильник на пару часов. Перед подачей можете посыпать бисквитный рулет сахарной пудрой.