Английский пирог «Баноффи пай»

Баноффи пай — это десерт британской кухни. Это может быть тарт, пирог или торт. Основа для этого десерта готовится из песочного теста, а в качестве наполнителя используется сливочно-банановая начинка.

Servings: 8

Prep Time: 50 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

мука 250 г
масло сливочное 125 г
яйцо 1 шт.
желток 1 шт.
сахарная пудра 35 г
вареная сгущенка 380 г
бананы 2 шт.
сливки 33% 400 мл
кофе растворимый 1 ч.л.
соль
молотый кофе

Instructions

Просеиваем муку, добавляем сахарную пудру (25 гр.), щепотку соли и перемешиваем. Затем добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро растираем до образования крошки. Добавляем яйцо и желток, замешиваем тесто. Заворачиваем получившееся тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто по всему периметру формы, делая бортики. На дно выкладываем кусочек пергамента с грузом (фасоль или горох) и выпекаем до образования золотистого цвета. Вынимаем корж из духовки и остужаем его.
Готовим крем. Взбиваем в крепкую пену охлажденные сливки с сахарной пудрой (2 ч.л.) и растворимым кофе.
На остывший корж выкладываем вареную сгущенку, сверху выкладываем нарезанные кружочками бананы, украшаем сливочно-кофейным кремом, присыпаем молотым кофе.
Английский пирог перед подачей на стол лучше убрать ненадолго в холодильник.