1. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до белого цвета и пышности. Добавить ванильную эссенцию, муку, крахмал, какао-порошок, соль и вымесить до получения однородного теста. В конце замеса добавить кусочки шоколада.
2. Разделить тесто на 10 частей и скатать из них шарики, положить их на противень на равном расстоянии. С помощью вилки придать им плоскую форму и рисунок в виде сетки.
3. Выпекать 20 минут в духовом шкафу при 180°C
4. Охладить готовое печенье на противне, а затем на решётке.
Перед подачей выдержать печенье 1 день.
Есть вариант такого печенья с изюмом:
В таком варианте печенья нужно увеличить количество муки до 225 г, крахмала до 100 г, а какако-порошок добавлять не нужно. Добавить еще 50 г сахарной пудры и 50 г мягкого коричневого сахара (это сироп из жжёной карамели) и 100 г изюма.
Весь процесс приготовления печенья остаётся из предыдущего варианта.
