Австрийский яблочный штрудель
Австрийцы утверждают, что представление о Вене только как о столице кофе, яблочного штруделя и шницеля — устаревший стереотип. Но это вовсе не значит, что штрудель перестал быть восхитительным десертом.
Ingredients
- корица молотая
- мука – 200 г
- масло растительное – 3 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 100 г
- 100 г молотых сухарей из белого хлеба
- Для начинки:
- 6 яблок среднего размера
- сахар ванильный
- горсточка изюма
- 2 ст. л. молотого миндаля
- соль
- уксус 6% – 3 капли
- масло сливочное – 75 г
Instructions
- Растительное масло, 3 ст. л. воды, яйцо, уксус и соль смешать и вылить в просеянную муку. Получившееся тесто будет иметь консистенцию кашицы. Положить его в нагретую кастрюлю, выстеленную пергаментной бумагой, и оставить на полчаса под закрытой крышкой.
- Тесто очень тонко (!) раскатать в прямоугольник по размеру противня. Край получившегося листа смазать сливочным маслом на 3 см.
- Яблоки очистить, порезать на восьмушки, затем поперек тонкими дольками и смешать с остальными ингредиентами. Начинку выложить на тесто, оставляя незанятыми края, и свернуть в рулет. Края защипывать по мере сворачивания. Выпекать 1 час при 180-200˚С.
Австрийцы утверждают, что представление о Вене только как о столице кофе, яблочного штруделя и шницеля — устаревший стереотип. Но это вовсе не значит, что штрудель перестал быть восхитительным десертом.