Абрикосовые кексы со сливочным кремом

В больших сетевых магазинах можно купить самые разнообразные формы для кексов – бумажные, металлические, силиконовые. Размеры формочек тоже бывают разные. Так вот, чтобы кексы полностью пропеклись, выберите для них самые маленькие формочки.

Servings: 6

Prep Time: 10 min

Cook Time: 20 min

Total Time: 30 min

Ingredients

450 г муки
220 г мягкой кураги
60 мл коньяка
130 г сливочного масла
2 яйца
180 мл кефира
4–5 ст. л. сахара
400 г сливочного масла - для крема
6 ст. л. сахарной пудры - для крема
1 ч. л. коньяка - для крема

Instructions

Курагу нарежьте крупно, залейте коньяком и измельчите блендером.
2 ст. л. получившейся смеси отложите.
Размягчите масло в микроволновке, 20 сек. В миске смешайте муку, сахар,
яйца, размягченное сливочное масло и кефир.
Добавьте абрикосовое пюре, перемешайте. Разложите тесто по малень-
ким формочкам для кексов и поставьте в разогретую до 190 °С духовку
на 20 мин.
Пока выпекаются кексы, приготовьте крем. Миксером взбейте масло с сахар-
ной пудрой, коньяком и отложенной абрикосовой массой. Подавайте кексы
вместе с абрикосовым кремом.