Fırında Kabak Mücveri, турецкая кабачковая запеканка
Эту запеканку можно также приготовить не целиком, а порционно в виде овощных оладьев
Ingredients
- молодые кабачки или цуккини 1 кг
- брынза, фета (объем зависит от количества соли в сыре) 300 г
- твердый сыр (чеддер, пармезан, халуми) 150 г
- яйцо 3 шт.
- мука (иногда берут кукурузную) 1/2 - 1 стакан(а)
- зелёный лук, укроп, петрушка 1 пучок(а)
- мята (свежая или сухая)
- черный перец
- соль
- кунжут
- масло сливочное (смазать форму)
- также иногда добавляют нарезанные оливки (черные), картофель, чеснок
Instructions
- Кабачки натереть на крупной терке прямо с кожурой.
- Отжать, дать постоять и еще раз отжать (важно чтобы там оставалось как можно меньше влаги иначе придется добавлять больше муки).
- Зелень измельчить
- Смешать сыры, яйца, натертые кабачки, зелень, лук и яйца.
- Затем добавить муку, соль, перец и еще раз перемешать.
- Выложить в форму смазанную сливочным маслом, посыпать чернушкой или кунжутом, а так же по желанию тертым сыром.
- Запекать до румяной корочки или примерно 40 мин.
- Обязательно проверьте серединку, чтобы пропеклась.
- Можно в самом начале накрыть фольгой, а потом минут через 20 уже открыть и запекать пока не подрумянится.
Эту запеканку можно также приготовить не целиком, а порционно в виде овощных оладьев