Язык в телячьем бульоне с кореньями
Comment
Ingredients
- морковь – 50 г
- соль – по вкусу
- телятина (язык) – 500 г
- бульон телячий – 150 мл
- масло растительное – 30 г
- сельдерей (корень) – 50 г
- петрушка (зелень) – 2 г
- картофель – 50 г
- тимьян – 2 г
- перец – по вкусу
Instructions
- Язык залить холодной водой, посолить, поперчить и варить до готовноити около 2,5 часов.
- Воду слить, язык очистить и очистить от кожи под холодной водой. Готовый язык нарезать на куски толщиной 1см.
- Морковь и сельдерей очистить, нарезать кружками и слегка обжарить на растительном масле.
- Картофель, предварительно отваренный, очистить от кожуры, нарезать дольками.
- В небольшую кастрюлю положить подготовленные язык и овощи, веточку тимьяна. Залить все бульоном.
- Тушить в течение 10 минут, затем выложить в глубокую тарелку и посыпать нарубленой петрушкой.
