admin
11 января, 2026

Эскабече из скумбрии

0 Comment
Servings: 4
Prep Time: 24 hr
Cook Time: 20 min
Total Time: 24 hr 20 min

Ingredients

  • 700 - 900 г скумбрии
  • 1 головка чеснока
  • половина среднего лимона
  • 100 мл белого винного уксуса
  • 200 мл оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • по 0,3 ч.л. сладкой копченой паприки и черного перца
  • 1 ч.л. соли
  • 2 помидора
  • 2 отварные картофелины
  • 1 запеченный перец
  • 1 сладкая красная луковица
  • 100 г салатной смеси
  • каперсы
  • оливковое масло
  • крупная морская соль

Instructions

  1. Разделайте рыбу на филе без кожи. Раздавите и очистите чеснок, нарежьте лимон тонкими дольками. Выложите рыбу в сотейник вместе со специями, солью, чесноком и лимоном.
  2. Смешайте уксус со 100 мл воды, полейте рыбу, добавьте оливковое масло, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте мариноваться на 24 часа.
  3. Для подачи нарежьте небольшими кусками картофель и перец, прогрейте в паре ложек маринада от скумбрии, разомните и разложите по тарелкам. Вокруг выложите тонко нарезанные помидоры, сверху - салатный микс, на него - куски рыбы. На рыбу поместите тонкие кольца лука и каперсы, приправьте солью и оливковым маслом и подавайте.