Чили кон тыква
Чили кон тыква — постная интерпретация по мотивам мексиканского чили кон карне. Так же сытно, так же пряно и согревающе, но – без мяса! Хотя присутствие копченого привкуса, который дает паприка, создает иллюзию, что мясо тут все-таки есть.
Ingredients
- морковь – 100 г
- лук репчатый – 100 г
- стебли сельдерея – 100 г
- чеснок – 50 г
- масло растительное – 100 г
- фасоль – 200 г
- чечевица – 500 г
- аджика сухая – 20 г
- паприка копченая – 20 г
- мякоть тыквы запеченная – 280 г
- лук красный – 8 г
- зелень – по вкусу
- масло сливочное с зеленью – 10 г
- чипсы картофельные – 40 г
- соль – по вкусу
Instructions
- Морковь, репчатый лук, сельдерей, чеснок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
- В обжаренные овощи добавить предварительно отваренные фасоль и чечевицу, аджику и копченую паприку, соль по вкусу. Добавить воды до верхнего уровня и варить на небольшом огне 7 мин.
- Разложить чили по тарелкам, украсив ломтиками запеченной тыквы, зеленью, кольцами красного лука и зеленым маслом. Подавать с картофельными чипсами.
Чили кон тыква — постная интерпретация по мотивам мексиканского чили кон карне. Так же сытно, так же пряно и согревающе, но – без мяса! Хотя присутствие копченого привкуса, который дает паприка, создает иллюзию, что мясо тут все-таки есть.