admin
11 января, 2026

Черный рис с сепией

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • рис Бомба для паэльи (из расчета одна чашка для кофе на человека)
  • 1 зеленый сладкий перец
  • лук
  • 1 зубчик чеснока
  • белое вино
  • оливковое масло
  • сливки
  • сепия и мешочек с чернилами
  • моллюски
  • лимон
  • соль и перец

Instructions

  1. Мелко порезать перец, лук и чеснок.
  2. Очистить и залить белым вином моллюски. Варить, пока не раскроются. Затем молюски слить, и в вино, в котором они готовились, добавить чернила.
  3. Пожарить перец, лук и чеснок (внимание, чеснок не должен пригореть!) и добавить сепию.
  4. Засыпать рис и медленно, по чуть-чуть, помешивая и постоянно добавляя бульон, готовить рис. Примерное время - 14-18 минут, паэлья должна быть аль денте. Не забудьте добавить чернила.За 2-3 минуты до готовности полить сливками и перемешать.Закрыть крышкой и оставить "отдыхать" на 5 минут.Выложить на тарелку, украсить моллюсками и долькой лимона. Приятного аппетита всем!