Чашушули из телятины по-грузински
Чашушули в переводе с грузинского обозначает «острый», поэтому обычно это блюдо готовят с большим количеством острого перца. В этом рецепте перца нет, но при желании его можно добавить, определив степень остороты на свой вкус.
Ingredients
- телятина - 170 г
- растительное масло - 1 ст.л.
- помидоры - 50 г
- лук репчатый - 30 г
- томатная паста -20 г
- зелень для подачи - 10 г
- специи ( кориандр, хмели-сунели) - 15 г
- чеснок свежий - 2 зубца
- соль - 0,5 ч.л.
Instructions
- Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить помидоры, лук, нарезанный полукольцами. Перемешать и оставить мариноваться в течении 30 минут.
- Разогреть в казане или кастрюле с толстым дном 1 ст.л. растительного масла и выложить мясо вместе с маринадом. Помешивая, дать испариться лишней влаге.
- Как только жидкость немного уменьшилась, добавить рубленый чеснок, кориандр, хмели-сунели. Перемешать. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить томиться на 15 минут.
- Добавить томатную пасту, снова перемешать. Увеличить огонь и тушить 30 минут. Добавить соль, перец, специи. Перемешать, оставить ещё на 3 минуты. При подаче на стол украсить блюдо зеленью.
Чашушули в переводе с грузинского обозначает «острый», поэтому обычно это блюдо готовят с большим количеством острого перца. В этом рецепте перца нет, но при желании его можно добавить, определив степень остороты на свой вкус.