Чахохбили с домашним томатным соусом

Хотя чахохбили — рецепт солнечной грузинской кухни, для обеденного русского зимнего стола — отличное блюдо. И вкусно, и сытно, и не шашлык 🙂

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

тушка курицы (или отдельные части: грудка, бедра) - 1,5 кг
домашний томатный соус (помидоры, лук - 1 шт., чеснок - 3 шт., перец чили - 1 шт., зелень)
масло оливковое - 2 ст. л.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
уксус - 1 ст. л.
зелень (укроп, кинза)

Instructions

Основа: тушку курицы (или отдельные части: бедра, грудку) промыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезать на достаточно крупные порционные куски. Оставить.
В глубоком сотейнике или сковороде на масле (оливковом или подсолнечном) обжарить куски курицы до золотистого цвета.
Домашний томатный соус: томаты обдать кипятком, снять кожицу. Измельчить в пюре в чаше блендера. Добавить в чашу лук и чеснок, мелко порезанные, ложку-две оливкового масла и перец чили. Тщательно перемешать, добавить зелень. Если кажется, что соус жидковат - добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного в воде.
К курице, когда она станет золотистого цвета, добавить порезанные лук и чеснок, слегка прожарить. Залить массу домашним томатным соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Томить под крышкой с добавлением специй около 40 мин.
За 5 мин. до готовности добавить 1 ст. л. уксуса.
Готовое блюдо украсить зеленью, кинзой, укропом, подать.
Приятного аппетита!