Цветная капуста в кляре на сковороде

Приготовление цветной капусты в кляре на сковороде занимает совсем немного времени, что очень ценно для каждой современной хозяйки. А уж как аппетитно выглядит получившееся блюдо! Ну и вкус сочных соцветий цветной капусты под хрустящей золотистой корочкой также никого не разочарует. Подавать блюдо можно на гарнир к мясу, птице, рыбе или на горячее, «в чистом виде». […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 1238.56 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.44 г.g / 108.69 г.g / 55.84 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Крахмал картофельный
Смесь пряностей
Вода
Масло растительное рафинированное
Огурец маринованный
Чеснок
Петрушка
Сметана 25% (классическая)
Капуста цветная
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовьте кляр для жарки цветной капусты. Муку перемешайте с кукурузным крахмалом в миске. Влейте питьевую воду и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте.
Добавьте в кляр специи и соль по вкусу. Еще раз перемешайте. Накройте емкость с кляром чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.
Для соуса маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте со сметаной (йогуртом) и рубленой петрушкой. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник до подачи.
Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите ее. Опустите соцветия цветной капусты и варите 5 минут после повторного закипания. Откиньте на дуршлаг.
В большую глубокую сковороду налейте оставшееся масло и раскалите его. Кляр перемешайте. Накалывайте соцветия цветной капусты на вилку, опускайте в кляр и жарьте в кипящем масле до румяной корочки.
Готовые соцветия цветной капусты в кляре выкладывайте на бумажные полотенца, чтоб впитывался лишний жир. На стол подавайте с приготовленным ранее сметанным соусом.